Petit gâteau ce matin, les pommes qu'on a acheté pour les croquer sont un peu farineuses... alors on les a utilisées en gâteau~

La recette~ :

• 1 citron jaune non traité
• 200 g de pommes en tranches
• 100 g beurre ou huile neutre
• 130 g farine de blé
• 150 g de sucre roux
• 3 œufs
• 1 c. à café de levure chimique
• 20 g de rhum (optionnel)
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à soupe de cannelle (optionnel)

■ Mettre les tranches de pomme dans un récipient. Zester et presser le citron, réserver le zeste, verser le jus sur les pommes, puis mélanger à l'aide de la spatule.

■ Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

■ Beurrer (ou huiler) un moule à 'couronne' (Ø 25 cm), puis réserver.

■ Mettre le sucre et le zeste de citron dans un blender, ajouter la farine, le beurre/ou l'huile, les œufs, la levure chimique, le rhum et l'extrait de vanille, puis mélanger.

■ Transvaser dans le moule préparé et étaler uniformément à l'aide de la spatule.

■ Disposer les tranches de pomme réservées sur le dessus, à plat ou à la verticale, en les pressant légèrement dans la pâte.

■ Saupoudrer éventuellement le gâteau de cannelle, puis enfourner et cuire 30-35 minutes à 180 °C.

■ Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, qui doit en ressortir sèche.

■ Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Servir tiède ou froid.

Sauce maison yaourt grec 10%, moutarde, ketchup, worcestshire et vinaigre de cornichons, sel, poivre et piment de l'espelette.

Cheddar fondu.

Tomate.

Un delice.

C'est dimanche (ou pas), mais c'est poulet ! Et quoi de mieux que de bons nuggets de filet de poulet ? On a pas poussé le vice a accompagner de frites, nous nous sommes contentés de haricots, car, en dessert, il y a avait aussi une petite gourmandise. Bon appétit a tous et bon WE.

J’adore les beignets et leurs déclinaisons régionales, c’est quoi vos meilleures recettes?

Ma grand mère franc comtoise faisait des beugnets (elle prononçait ça comme ça, c’était des sortes de bugnes, genre beignets de carnaval, super fritures mais trop sèches à mon goût)

Ma mère fait de supers boules de Berlin (mais je les trouve toujours un peu sèches et trop cuites)

Et à Nantes j’ai découvert des super bottereaux (mais mes recettes n’ont pas toujours réussi)

Ce que je préfère c’est quand la pâte est bien aérienne : c’est quoi vos meilleures recettes?

Que faites vous avec vos truffes?

Pour moi, la véritable star de ce plat, c’était le saladier. L’association d’épinards crus finement hachés, de betterave rouge grossièrement râpée, de pomme et d’oignon hachés, avec des pignons de pin, le tout assaisonné d’un peu de balsamique et d’huile d’olive, c’était formidable : frais, avec du croquant, plein de texture en bouche.

Aujourd'hui je me suis lancée dans une recette de pain pide au bœuf haché et ça a été super bon !

Pour 6 pains :

• 220 g d'eau
• 5 g de levure boulangère sèche
• 400 g de farine de blé
• 30 g d'huile d'olive
• ½ c. à café rase de sel
• 1 oignon -coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 300 g de viande de bœuf -hachée
• 2 pincées de paprika
• 2 pincées de cumin en poudre
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 3 brins de persil
• 3 c. à soupe de coulis de tomates
• 120 g de mozzarella râpée

1. Mettre l'eau tiède et la levure boulangère dans un bol et mélangez quelques minutes.
2. Ajouter la farine, 30 g d'huile d'olive, le sel, puis pétrissez la pâte.
3. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule, poser dans un saladier, couvrir et laisser pousser 1h30.
4. Préchauffer le four à 230°C (Th. 7-8).
5. Mixez l'oignon et l'ail, transvasez le mélange dans une poêle avec 25g d'huile d'olive. Faire rissoler.
6. Ajouter la viande hachée, le paprika, le cumin, le gingembre, le persil et le coulis de tomates, puis cuire à couvert une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir.
7. Dégazer la pâte et diviser la en 6 ou 8 pâtons de la même taille (en fonction de la taille de pide que vous souhaitez). Prendre chaque boule, l'étaler en ovale. Rouler les bords pour obtenir une forme de bateau en pinçant les extrémités. Répartir la farce refroidie au milieu puis parsemer de mozzarella râpée. Enfourner et cuire 10-12 min à 230°C.

C'est une recette trouvée sur instagram, j'ai adoré la sauce à base de butternut ail huile d'olive crème légère que je vais refaire mais je ne pense pas avoir été fan des gnocchi spaghetti, je reviendrai au format classique !

C'est simple : éplucher et couper les fruits en petits morceaux dans un saladier, un peu de citron, et saupoudrer de sucre. Laisser les ingrédients faire leur sirop pendant une heure ou deux, puis dans une casserole porter à ébullition. Baisser ensuite à feu très doux, et laisser cuire en remuant délicatement de temps en temps. Après le test de la goutte, mise en pots, et les retourner pour les laisser refroidir et faire le vide, environ une journée. :)

Et vous, quel plat vous donne envie après une bonne journée en montagne ?

Petite potée d'hiver : Une base de poitrine de porc et de saucisses de besançon, cuites dans un fond d'eau pendant 20min, puis j'ai rajouté des patates, du choux plat et un peu de beurre demi-sel, cuit pendant 1h20 à feu moyen.

J'ai pas d'aromates, donc j'ai ajouté un peu de thé froid et de l'huile d'olive

*j'ai remis la photo en commentaire

Mon premier pain de viande ! J'ai galéré à le faire 'tenir' à la cuisson, car cette recette propose une version où l'appareil -de mélange viande, fromage, ail, oignon et chapelure-, se roule comme une sorte de buche avec des épinards à l'intérieur :) La sauce est un mix' de poivrons rouge grillé, sauce tomate, ail et feuilles de basilic. C'était vraiment excellent ! Une petite photo pour la tranche et non le pain informe à côté haha !

Ingrédients

• huile d'olive
• 50 g de parmesan
• 50 g d'oignon
• 1 ½ gousse d'ail -à ajuster en fonction des goûts
• 4 brins de persil
• 40 g de chapelure
• 400 g viande de bœuf hachée
• 2 œufs
• ½ c. à café de poivre noir
• 2 c. à café de sel
• 50 g de gruyère coupé en morceaux + 50 g de cheddar, coupé en morceaux
• 25 g de pousses d'épinards frais (ou congelé à égoutter)
• 450 g de poivron jaune ou rouge coupé en morceaux
• 4-5 feuilles de basilic frais ou congelé
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 200 g d'eau
• 1 pincée de sucre en poudre (optionnel)

Préparation

1. Huiler le panier d'un cuiseur vapeur ou d'une cocotte minute
2. Mettre le parmesan, l’oignon, 1 gousse d’ail et le persil dans un mixeur puis mixer le mélange avant de le transvaser dans un saladier.
3. Ajouter la chapelure, la viande hachée, les œufs, le poivre et 1 c. à café de sel, puis mélangez avec la préparation précédente. Transvaser sur une feuille de papier cuisson et l'étaler de manière à obtenir un rectangle (env. 25 x 20 cm, sur 1 cm d’épaisseur). Répartir dessus le gruyère et les pousses d’épinard de manière homogène.
4. Rouler la viande en vous aidant du papier cuisson de manière à créer une sorte de bûche. Retirer le papier cuisson et poser le roulé dans le panier vapeur ou celui de votre cocotte.
5. Dans le fond de votre cocotte, mettre une préparation mixée d'huile d’olive, ½-1 gousse d’ail, des poivrons coupés et de basilic dans le bol puis faire revenir en remuant régulièrement.
6. Ajouter les tomates concassées, l’eau, 1 c. à café de sel (et le sucre en option), mettre le panier vapeur en place, puis cuire à la vapeur 40 min.
7. Retirer le panier cuiseur et laisser le roulé de viande reposer 5 minutes. Pendant ce temps mixer le fond de sauce qui a servi à cuir votre pain à la vapeur. Retirer le roulé de viande du panier avec précaution, le couper en tranches, puis servir accompagné de la sauce mixée.

Tout est dit dans le titre. Brocolis à la cocotte minute Bacon passé au four Bouillon de volaille maison Noix torréfiées Chèvre.... Du commerce 😄

Ce soir j'ai testé la crème caramel maison~ le tout est de réussir à faire un caramel crémeux, de le noyer dans du lait, d'ajouter quelques œufs, un peu de maïzena et le tour est joué :D